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2007-12-31 Mon 20:17
大晦日の今日。
仕事納め・・・・・・・・・。 どうか、事故のないよう、気持ちよく年越しができますように。 そんな気持ちで出勤。 ところが！ ところが！ ところが！ 起きては困る事が次から次へと勃発。 不穏になる方はより不穏になって私の手を離さない  怒らせると大変な事になる方は  あの世に行きたい・・・そう言いながら今にも椅子からずり落ちそうな泣きっぱなしのKさん。 デイ利用のGさん  は、一昨日から訪問ヘルパーさんが来ていないそうで、ナント一昨日からふとんに寝たまま。重いコートを着たまま・・・・・ ズボンを穿いたまま・・・・・ トイレも行かず・・・・・・ スナック菓子を枕元で食べていた模様・・・・・ 当然洋服は上下とも・・・・・・ 更に超不機嫌。 お風呂場に直行したものの、洋服を脱がせる時も、怒りっぱなし。 怒りたいのはこっちだよ（本音）・・  そしてGさん  は家で転倒したのか？擦り傷があるものの自覚はなく・・・・足の付け根が痛いと言って、歩けない・・・・と言ったかと思えば、 いつもの徘徊。 今日は安静していて！ お願いだから！ 病院休みだから！ もう・・・・誰がどこで転倒してもおかしくない。。。。 職員が少ないので、最後は利用者のKさんにGさん のEさんに認知症のTさんの手を持ってもらい・・・・ 私が さんと、泣きッ放しのKさん、Gさん、他比較的お元気な皆さんを見守り・・・・・。本当にどなたも怪我をすることなく、トラブらず過ぎてほっとしました。 今年経験したケアの集大成のような今日の仕事納めでした。  |
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2007-12-31 Mon 19:59
もうちょっとだけ詳しくレシピを残しておきますね。
牡蠣・・・・４００〜５００�� オイスターソース・・・大２ �＿顔擇論�った後よく水を切っておく ��厚手の鍋を煙が立つくらいよく熱して�，鯑�れ、手早くからいりする。 �２顔擇凌Г�少し変わってきたらオイスターソースを回しかけ、弱火にして蓋をして蒸し煮し、完全に汁気がなくなったら、鍋をゆすりながら炒めるようにして十分水分をとばす。 �き�の粗熱がとれたら別容器に移し、上からオイルをヒタヒタになるまで注ぐ。 私はオリーブオイルをかけますが、料理本はサラダオイルを使用しています。 月桂樹の葉２枚、タカノツメも一緒に入れると良いそうです。 食べ頃は１日後〜 冷蔵庫の中で１ヶ月くらい保存できます。  |
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2007-12-30 Sun 12:27
 《牡蠣のオイル漬け》 毎年好評なので今年は多めに・・・。 生協で冷凍の加熱用牡蠣を買ったら、思いの外粒が大きくてうれしい＾＾ 牡蠣をオイスターソースで蒸し煮にして、オリーブオイルに漬け込むだけ。 牡蠣に更にオイスターソースで味をつけるわけですから、濃厚な牡蠣の味が楽しめます。 小掃除と平行してお鍋の様子を見る。。。。。 普段はひとつの事をひとつずつしかできない不器用者なので 働き者になった気がして（笑）楽しい  |
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2007-12-29 Sat 10:03
《偽》じゃないの〜と息子と話していたら本当にそうだった。
皆、同じ事を感じているのですね。 私にとっての今年の漢字は何だろう・・・・・ 今朝娘にも訊いてみたら・・・・ 娘はズバリ！ 《笑》 お笑い番組が大好きで、週末のお昼は欠かさず見ている【吉本新喜劇】・・・・・ 私は、あまり好きではないので見ませんが、声を出してゲラゲラ笑っている娘を見るのはたのしい♪ 《天》にしようかな〜とも言っていました。 天は以前も書いた、娘達が作っている秘密基地の名前 冬休みに入っても、《天》に集合して、枝を集めたり坂を転がったりして遊んでいるらしいです。 仲間の一人が水筒にお湯を入れて来て、カップラーメンを作って食べたとも言っています。 楽しそうでいいな〜  さてさて・・・・ 私は・・・・・・ 《起》かな・・・・と思っています。 負けそうになった心。 くじけてしまいそうになった日。 いつも明るく元気に前を向いて拳を上げたわけではありません。 むしろうつむいてしまった日の方が多いのです。 けれども とにかく 逃げないで・・・・・ 目を逸らさないで・・・・・・ 起きあがることだけはしてきました。 昨日日記に書いたこと。 昨夜も悶々としちゃいました。。。。 でも頭で考えてばかりいるのはよそう！ 何かの壁にぶつかった時は、頭の中は空っぽにして、仕事を淡々とこなせばいい。 善を好みすぎず、悪を憎みすぎず、今は淡々としている時なのかもしれません。 自分に言い聞かせます。 もっと軽く もっとしなやかに もっと強く 大空にはばたく鳥の羽根のように |
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2007-12-29 Sat 00:37
献立担当になって２ヶ月。
私なりに勉強し、工夫もし、・・・・・ 残飯ゼロを目指し、誰が調理担当になっても作れる優しいレシピを作り・・・・・・ 頑張ってたんですよ・・・これでも。 そう伝えたかった・・・・・・。 でも 顔で笑って、『それはいいですね〜助かりますね！』と口からは出ていました。 アホやね。 私。 うちの施設 民家を利用した《小規模多機能施設》 デイ、ショート、グループホームの機能を持っています。 そして数軒隣に小規模デイがあります。 来年春、《高齢者向け賃貸住宅》と《訪問介護ヘルパーステーション》を新規に立ち上げる事になっています。 その賃貸住宅の担当に専門の調理師さんを雇うそうなのですが、その調理師さんが来年１月から採用になり、全部の食事を献立、食材の発注、調理全てを担当してくれることが決まったと・・・・・ 今朝管理者のYさんから話がありました。 私は介護の仕事をもっとしっかりやりたいと思っているので、調理全般を担当してくれる社員が入ってくれるという話は朗報なのです。 でも・・・・・ 何か腑に落ちない。 １月半ばに《介護食》についての外部研修会があって、それに出席してはどうか？と打診され、二つ返事でOK。 但し、研修費と旅費は会社が負担するけれど、仕事を休み扱いで出席という条件付きでした。 献立の事は、自分も勉強になったし、この研修も自分の為になることですから、ありがたい事です。 でも・・・・・ でも・・・・ でも・・・・・・が消えない。 昨日、事務を担当していた社員がひとり退社しました。 入社して半年。 明るくて、よく動いて、皆の潤滑油のような役目をしてくれているような優しい人でした。 退社を申し出た時は遺留されたけれど、『条件の良い代わりの人が見つかったから〜』と最後はあっけなく退社へGOサインが出たとのこと。 私たちは使い捨てですか？ 先月入ったTさんという男性。 ミーティングの席でとんでもない社員批判をし、管理者Yさんからたしなめられた問題の人 今月末で解雇だそうです。 たった１ヶ月で。 確かにTさんには問題行動がありすぎで、危険極まりない。 でもそんなTさんを採用した側にも私は責任があるのではないか？と思うのです。 Tさんは、別の特養を退社してうちに来たのですから。 Tさんに対して、会社から誠意のある説明と態度がとられた事を信じるのみです。 そして来月、立ち上げから頑張っていたNさんも退社。 入ったばかりの若いKちゃんも退社。 私たちもどんな風に異動させられるか？全く不透明。 そんな中、《２年目の職員の課題》というレポート提出を言われ、先月提出。 今日、戻されて再提出するように言われました・・・・全員再提出。 【もっと具体的に】【解決するためにはどうすれば良いか？】等々赤ペンで直されていました。 どうすれば良いですか？ そう訊きたいのは私の方です。 私と同じくパートのMちゃんは一生懸命やって来た。 お互いが休みの日は業務連絡を取り合い、翌日に備え声を掛け合い協力し合い、利用者さんの笑顔が見たくて頑張ってきた。 でもこの２ヶ月間に職員が６人も辞めて行った。 残った職員が頑張ってカバーしている。 それを社長はどう考えておられるのか？ 調理師さんをひとり雇えばOKだと軽く考えているのか？ やる気をなくしました。 たとえやる気がなくなっても、出勤すれば全力で働くし、前向きに頑張るけれど・・・・ ショックなことが多すぎます。 いいように使われている・・・そう感じます。 と・・・・Yさんに伝えればよかった・・・・・ |
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2007-12-27 Thu 17:15
 《元気色のビオラ》 ドッグフードを買いに行ったホームセンターで見かけて買って来ました＾＾ 今日も暖かい一日でしたね。 明日から天気は下り坂・・・・・年末年始は大荒れだそうです。 貴重な暖かい日がちょうど休みになってラッキー☆でした。 気になっている所をちょこちょこっと小掃除。 これでもう大掃除はしません！キッパリ  ←オイオイ 郵便局、銀行、ガソリンスタンド、ホームセンター、スーパー。 今後ぜ〜〜〜〜ったいにものすごい混雑になりそうな所も今日中に入っておきました。 これで新年の準備OK〜  ぐ〜たら？アバウト？いい加減な主婦です＾＾； 明日はまた仕事に精を出しましょう 去年の今頃は、今の職場に移ってきたばかりだったのでかなり凹んでいました。 新しい年もまた・・・あそこへ出勤するんだわ・・・・・そう思うと憂鬱で。 今の私は違う。 １年が経って、少しは成長したのでしょうか。 ハードルを超えたと言っても良いでしょうか。  《真っ赤に熟した南天の実》 私のこの１年は実を結んだでしょうか・・・。 |
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2007-12-26 Wed 23:09
ブログで仲良くさせていただいているsuzuさんのお部屋で拝見。
早速作ってみました。  《牡蠣のホイル焼き》 牡蠣の下には、ネギが敷いてあります。 suzuさんのレシピは柚子味噌がトロ〜リのっかっていて、香りも良さそうでした。 私は柚子を全部お風呂に入れちゃったので、ネギ味噌をのせました。 家で食べる時は牡蠣をもう少し多く牡蠣を入れられますが、施設だと牡蠣をそんなにたくさん使えないので（予算的にね＾＾；）お豆腐でボリューム感を出して、しめじを一緒に焼きましたが、薄く切った人参なんかも入れたら彩りが綺麗かな〜 牡蠣のホイル焼きではなく、《豆腐のホイル焼き牡蠣入り》と命名した方がいいかも＾＾； |
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2007-12-25 Tue 20:56
先日のこと。
冬至だったので、お風呂に柚子を浮かべて娘とお風呂に入りました。 プカリプカリ浮かぶ柚子を、毬つきのようにして遊びながら、子供の頃お風呂にみかんを持って入っていたことを思い出しました。 冬になるとみかんを持ってお風呂に入り、あがるちょっと前にお風呂につかりながらみかんを食べてました。 その話を娘にすると、  『ちびまるこちゃんでもやってた〜』と大笑いして、是非明日みかんを持ってお風呂に入ろうという事になりました。翌日、持って入ったみかんは湯船に入れるのか？、いつ食べるのか？等と話題に事欠かず、とても楽しいお風呂タイムに・・。 私が子供の頃は、家にお風呂がない家も結構あって、近所には銭湯もありました。 私は、夕方になるといつも風呂敷包みを持って、お風呂屋さんに行く友人が羨ましくて、母にねだって友人について銭湯に行った事も何度もありました。 その時、友人もまたみかんを持ってお風呂屋さんに行っていた事も思い出しました。 冬休みに入っています。 クリスマスをピークにあちらこちらのおもちゃ売り場には、高価なおもちゃがあふれています。 我が家も・・・・・ そんなクリスマス商戦に負けて、Will買っちゃって・・・ 今時の甘い・・おお甘の親でもあります。 でも・・・・・・ 子供達がやがて大人になった時、 ふっと懐かしいと感じるのは、高価なゲームで遊んだことではなく・・・・ お風呂にみかんを浮かべて食べたこと。 そんな気がします。 ああ・・・・でもどうなっているかな・・・・？ そうあってほしい。 願望を書いておきましょう。。。。。。。。 現代の暮らしの中から、テレビや電子レンジ・・・・パソコンや携帯電話だって必需品になって、若い人の価値観からそれを捨てる事はできません。 だから 私は、ゲームで遊ぶ事が楽しいのと同じくらい、アナログな思い出も子供達に残してやりたいなと思うのです。 |
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2007-12-23 Sun 14:11
昨日はこの時期にしては終日雨でした。
そして今朝は、この時期にしてはとっても暖かい朝でした。 息子は、彼女のいない独り身の友人の集まりに出かけて行きました。 名付けて【シングルベル】  笑っちゃいましたが、そんな風につるんで遊べる友人ができて良かったネ  娘はお友達のサンタさんが《セキセイインコ》をプレゼントしてくれたそうで、かわいいインコの赤ちゃんに会いに飛んで出て行きました。 私は昨夜遅くまで《献立の仕事》をしていたので眠くて・・・（言い訳〜＾＾； １１時頃からようやくエンジンがかかり、拭き掃除を少しだけ。 トイレの壁や戸も結構埃が溜まっていました。 ひととおり終わった所で、優しい香りの《お香》を焚いておきました。 これだけでも、とっても良い気分。  この綺麗さをキープすべく、毎日こまめにお掃除しないと・・・ね。 日頃の運動不足が響いて、ちょっと動くだけで腰が痛〜い  今日はこのくらいにしときましょっと。 |
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2007-12-22 Sat 10:31
黄緑色でなければいけなかった物。 コレでした。
【そらまめくんのベッド】
そらまめの殻ってほら、ふわふわでしょう。 主人公のそらまめくんはそのふわふわのベッドが自慢なのです。 お友達のえだまめ君や、えんどう豆君、さやエンドウ君、ピーナッツさん  いつも仲良しのお友達にも自慢のベッドだけは、貸してあげられないそらまめ君。 そんなある日・・・・・ 大切な大切なふわふわのベッドが行方不明になってしまいます。 そしてついに見つけたふわふわのベッドは・・・・・  さてさて、大切なそらまめくんのベッドはどうなってしまうのでしょう・・・・ そんなはらはらドキドキの展開に、お友達の大切さや心の優しさを実感できるほのぼのとしたお話です。 娘が幼稚園の頃にも少し形は違いますが、同じお話で布絵本を作りました。 今回はそのリメイク版（笑）  所々娘も手伝ってくれたので、縫い目は大きくなったり小さくなったり＾＾； 全部フリーハンドで思いつきで作った物なので、すぐボロボロになっちゃうかも。 でも、ボロボロになってほしいな＾＾って思います。 娘も同意見で 『いつもおもちゃ箱に入ってる！みたいな使い方をしてもらえるとうれしいね』と言っています。これは、↓の《思い出》という日記に書いた、夫の姪っ子の娘さん（ややこしい＾＾；）へのクリスマスプレゼントに添えて贈ります。 ３歳になったRちゃん。 帰省しなくなって・・・・ そっか〜４年になるんだわ。 Rちゃんは、その後に生まれたので一度も会っていないんだな。 いろんな事を思い出す年の瀬です  |
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2007-12-22 Sat 10:22
年末年始、どうおすごしですか？
私は３１日まで仕事。 １日も短時間出勤予定です。 義父が健在だった頃は、お正月は夫の実家ですごしていました。 義母が、お料理が苦手（ごめんなさい、お義母さん）な人なので、夫の実家に行っていても、私は四六時中台所から離れることができず・・・・・実は憂鬱な年末年始でした。 それは昔のお嫁さんにとっては、当たり前のことなのでしょうけれど。 そんな私は、義姉の家族がやってくる１／２のお昼時が楽しみでした。 義姉とそのご主人、娘さん。 皆穏やかな良い人ばかりで、ご主人のHさんはお酒に酔っぱらっていた時でも、子供の遊びに真剣につきあってくれたり、義父の話相手になってくれたり、私とテレビでスポーツ観戦をしてくれたり。 とにかくマメな人でした。 あの頃から、私にとってのお正月は２日の箱根駅伝観戦が恒例になり、今でも欠かせないお正月の風物詩になりました。 義父亡き後、夫の実家は借家になり、義姉の娘さんが結婚して徐々に世代交代、親戚つきあい交代の時期になったようで、お正月は家で駅伝を見ながらの寝正月がここ数年の恒例になっています。 あの頃は不平不満ばかりもらしていた、至らぬ嫁だった私ですが、 今思えば、こんな不出来な私を夫の両親も姉兄達もとても可愛がってくれました。 ただの一度も《嫁のくせに！》と叱られたこともなく、私は娘のように気ままに振る舞っていました。 大きな栗の木、イチジク畑、柿の木や桃の木、あちらこちらに植えられた野菜、 大正生まれの義父が朝早くから日が暮れるまで手をかけた雑木林、見渡す限り茶畑が広がる夫の実家。 今だったら全部ブログネタになるのになぁ〜（笑） 時は、静かにながれ・・・・・・ 戻ることはありません。 しかし仮にもう一度あの頃に戻れたとしても・・・・わがままな私はやっぱりまた不平不満をもらすことでしょう（苦笑） 一日一日は大切にしなければ・・・・・。 そんな事を思いつつ・・・ 暮れの大掃除に、エンジンのかからない私です。 |
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2007-12-21 Fri 21:27
職場にて
１０年ぶり？たぶんそのくらいぶりに《茶碗蒸し》を 作りました。 子供達があまり好きではない事と、蒸し器が壊れかかっているので、家で作らなくなってしまいました。 私は大好きなんですけどネ。 皆さん、完食してくださってうれしかった〜＾＾ 高齢の方には、温かくて柔らかくて優しいお味ですものね。 今日は具にうどんが入った《小田巻蒸し》にしたので、刻み食の方もちゅるちゅると食べてくださいました。 蒸し器を買い換えて、是非また家でも茶碗蒸しを作ろう！ そう思いました。 |
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2007-12-17 Mon 22:20
いろいろあるのは誰しも同じ。
元気出さなきゃ。 ・・・・・てなワケで只今超特急で作っている物の画像を・・・。  ちょっとどぎつく感じてしまうかも・・・・という黄緑色ですが、この色でないといけない理由があるんです。 今日は、健康診断に行って来ました。 職場が空っぽにならないよう週交代で、今日は私と管理者Y氏。 Yさんは夜勤明けなので、おそらく朝一番で行くであろう・・・と予想して・・・・ 私は朝二番を予約。 行ってみたら・・・・バッタリ遭遇しちゃいました   『私・・・Yさんとだけはお会いしたくなかったですぅ〜』 『え〜！何故ですか〜？』と、いつもと変わらず優しい笑顔で応えるYさん。 あったり前じゃありませんか！ 超スリムなイケメン男性と同じ部屋で体重測定なんかしたくないですよ！ 乙女心ではありませんのよ、念のため。 犯罪ですよ・・・ ヘルスメーターを壊しそうな太ったオバサンが乗った後に彼を乗せるのは・・・。 |
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2007-12-16 Sun 12:32
自治会員数・・・・１０２８名
世帯数・・・・・・・・３２９戸 平均年齢・・・・・・４５歳 『想像していたより若かったね』ザワザワ・・・の声あり。 内・・・６０歳以上が３割 『そう聞くとやっぱり高齢住宅街ね』 けれども、町行政は《防犯灯の経費全額負担》や《消火栓設備点検の義務化》等々をうたってきており、何かと厳しい状況だそうな・・・・。 年々自治会活動は困難になりつつあるので、役員のなり手は当然ない。 次年度の自治会長を選任することになっている、私の組（近隣の５つの班）。 ・・・・とっても憂鬱です。 役目の終わった今年度班長さんが 『あんたが気に病むことはない。みんなで選ぶんだ。』 そう慰めてくれましたが・・・・・重責感が違います。 みんなで選ぶべく、集合をかけたり、お願いに伺ったり・・・は、やはり班長であり組長の私がやらないといけない。 誰も親身に相談にのってくれる人はいなさそう。 今日はそんな風に感じました。 会長という大役の火の粉が飛んできたり、○○さんの推薦があった・・・などという噂が立っても困る。 できるだけ、関わらないように・・・・・・ そんな空気。 『どなたもされないのなら、私が引き受けます』 そう言ってしまいたいところですが、今回はそうはいきません。 今まで班長、青少年育成協助員、子供会、PTA四役、自分ができる役は引き受けました。 でも自治会長は・・・・ ３２９戸の長になれる、そんな器ではありません。 チャンチャン総会かな・・と思いきや、自治会員から厳しい言葉が飛び交うのを目の当たりにすると、益々並大抵の仕事ではないと実感します。 私は次年度役員なので、年内はこのこと考えないようにしましょう。 頭から消さないと。 考えてどうなることでもないのだから・・・。 |
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2007-12-13 Thu 17:16
たった今、お正月のお餅の代わりに白玉を使った【お雑煮】の事を
書こうとして【白玉】と書くところ【いらたま】と書いておりました  変換されないので、よ〜く見たら【いら】になってた  イライラしてたのね。。。私  【白玉雑煮】 お餅の代わりにお雑煮にしたら、どうかな〜？？？？ 白玉ぜんざいは美味しいのだから。 そう思って試作。 この地方は、お雑煮にあれこれと具はいれません。 シンプルにもち菜［小松菜］のみ。 でも一応彩りににんじんを梅型に切って入れてみました。 家族の反応は・・・・・・・・ 息子は『まあ・・正月気分が味わえるんじゃない？』 娘は『騙された感じがする。』 白玉粉ですからお餅のように伸びません。 どうしようかな？？？？？？ これを施設の食事に採用しようか？？？？否か・・・・迷っています。 職員の反応を聞いてみると O 『こんな事しなくてもお餅を小さく切って焼いてから入れたら大丈夫よ〜』 T 『ご飯と餅を、おはぎのように混ぜた物を入れた方が良くない？』 エトセトラエトセトラ・・・・・・・・・・・・・・・ 言いたい放題！言いたい放題！ 意見など・・・・・ 聞かなければ良かったです。。。ショボ〜ン 『お正月は出勤する職員の数が極端に少なくなってしまうので、 事故に繋がる可能性のあるお餅は、三が日は我慢していただき後日餅つき大会しましょう』 と先日のミーティングで決定したじゃないですか・・・・。 しかも、人が少ない上に調理ができる職員が休みを取るので、誰でも簡単にできるものでないと、無理じゃないですか・・・・・・。 食事は、たった１回ではなく、朝、昼、晩、の三食、毎日あるのですよ。 今月は楽勝！と思っていた献立作成。 また苦戦しそうです。 そうそう！白玉雑煮ですが、せっかく試作までしたので、白玉をもう少し小さく作って、色をつけ 紅白にして吸い物にしても良いかな〜と思ったりもしています。 『そんな事しなくても紅白かまぼこでいいじゃな〜い』って言われちゃうかな・・・＾＾； |
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2007-12-10 Mon 16:58
今日は終日お風呂当番でした。
もう・・・自分は夜入らなくてもいい！って思うくらいお風呂場にどっぷり。 月曜日は、 寒くなって、着衣も増えたせいかなんだか億劫って方もみえて、お風呂は不人気  そこを、あの手この手で誘います。 少人数の施設ですから、流れ作業ではありません。 ひとりひとり声をかけて、脱衣〜洗髪、身体を洗い、入浴〜着衣を当番ひとりで行います。 上手くいった日は、どんなに身体が疲れても帰り道の足どりは軽く・・・・ 反対の日は重い。 今日は反対の日でした  職員の連携も悪く・・・・ 奇声もあげられちゃったし・・・ 徘徊する方が脱走しそうになるし・・・ は飛んで来るし・・・毎日の事ですから、そんな日もある 誰が悪いわけでもなく・・・ 何が悪かったわけでもない・・・  携帯で撮った日が沈む直前の山茶花 少しぼやけてしまいました。 たった一輪花が咲いていたんです。 葉っぱの陰になってしまって、どうしても撮れない。。。。 でもその一輪の山茶花が教えてくれました。 『咲いたよ』って。 近づいてみたら、たくさん蕾をつけていました。 去年は、あまり花をつけなかったけれど、どうやら今年は当たり年＾＾ 日中は暖かくて、半袖、短パン姿で洗濯物を干していても平気でしたが、日が沈むと一気に冷えてきました。 さて。。。今夜は何のおかずにしようか・・・ そろそろ重い腰をあげないと・・・ね。 |
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2007-12-09 Sun 11:32
注意：今回は高齢者に向く料理ではありません
私が勤務している《小規模多機能ホーム》では、入居している利用者さん、ショートステイ利用者さんが、定員９名常時寝泊まりされています。 夜勤者の中には、料理が苦手な若い男性もいますし、料理なら任せて！の主婦もいますがメインは利用者さんのお世話です。 朝食作りはササッとできる物を〜との声に応えて試作してみました。 ・・・・・・と言っても この↓レシピは元々、昼食のサイドメニュー。 ・ご飯 ・ブリの酒蒸し おろしポン酢添え ・玉ねぎとはんぺんの卵とじ ・豚汁 ・バナナヨーグルト という献立でしたが、調理担当のMちゃんが少しアレンジして作ってくれました 玉ねぎとはんぺんのオイスター炒め  この画像は、私が自宅で作り直した物です。 Mちゃんは紅生姜入りのはんぺんで作ってくれたので、彩りはもっと綺麗です。 はんぺんにも塩分があるので、この日の献立はちょっと塩分取りすぎかな〜 と思っていたので、ちょうど良かったです。 オイスターソースはごく少量でしっかり味がつきますし、コクも出ますね。 ↑の献立なら、ほうれん草と卵、の炒め物なんかの方が良かったかな・・・ 机上で立てた献立も実際食卓にのぼると、目に見えて過不足がわかります。 けれども、普段薄味にちょっぴり不満気味の利用者さんには大好評  残菜は見事ゼロでした。＾＾ ポイントは、玉ねぎを炒める前にレンジで加熱して柔らかくしておくと、味もしみやすくお年寄りも食べやすくなります。 塩分が気になる時は、玉ねぎを多めにしてはんぺんは少なくても良いです。 薄味は健康のためとても大切なこと。 でも。。。。。全部のお料理が薄味ではご飯も美味しくありません。 出汁をしっかりとったり、香辛料やレモン汁など酸味を利かせたり、揚げ物を適宜取り入れる等して塩分カットにはとても気を使っています。 美味しく作ってくれてありがとう、Mちゃん。 |
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2007-12-08 Sat 14:59
昨日は、一日お風呂当番だったせいか・・・・・・・腰が痛い。
運動不足で、身体が歪んでる気がしています。 ヨッコラショっと。 ブログでお友達になったflowerさんに良い刺激をいただいたので、私もキッチンのお掃除をすることにしました。 やり出す前は時間がかかる私。。。。。 何か刺激がないと、お腰の重い私。。。。。  今年は３１日まで仕事なので、できるだけ後回しにせずやれる所、やる気なった所から、始めることに。  ピカピカ〜☆  ツルツル〜☆ |
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2007-12-08 Sat 12:11
私がこの施設に来て１年。。。。。。
同期に入った人は、皆辞めてしまいました。 たった１年でパートでは５番目に古株に・・・早っ！ 昨日、利用者のKさんが毛糸の帽子を被って来所されたので 『手編みですか？』 と伺うと『いいえ〜３０年くらい前・・私がまだお勤めをしていた頃被ってた物よ』とおっしゃいました。物を大切にする心・・・・・・ こうしてお年寄りの方と日々すごしていると、ふとした拍子に教えていただくことができます。 『そうか〜Kさんは３０年前、お勤めされていたんですねぇ・・・』『そうよ、私はそこに定年までいたの。 私はね、職場を変わるなんて考えたこともなかった。職場変わればどこへ行ってもまた１年生だから』イテテ・・・・・おっしゃるとおりです。 終身雇用なんて・・・という時代に入ったのかもしれませんが、やはり仕事はまず しっかりと根を下ろし、そこに張って行くことが大切だとKさんとの短いお話の中で思いました。 それにしても・・・・・・ 最近のうちの施設は・・・・ |
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2007-12-05 Wed 20:01
混ぜる前に写真を撮れば良かった・・・
  上のサラダは、パート職員Oさんが時々即興で作ってくれる【ひじきのサラダ】 ・ひじき ・豆腐 ・長いも ・オクラ マヨネーズ＋ゴマドレッシング＋ポン酢＋レモン汁で和えます 長いもとお豆腐の食感のミスマッチが美味しいのです下の【ひじきのサラダ】は職員Mさんが即興で作ってくれた物。 ・ひじき ・海苔 ・オクラ マヨネーズ＋醤油＋すりごまで和えます 海苔の風味とすりごまを入れたドレッシングがひじきとの相性抜群貧血気味の方、お通じがちょっと・・・という方に向くお料理だと思います。 鉄分バッチリ 食物繊維も豊富です。 オクラは夏野菜なので、国産の物は手に入らないかも。 今日はタイ産で作りました。 ネバネバツルツルがもうひとつのポイントなので、使いましたが 《キュウリ》や《にんじん》を彩りの代替え食品にしてもOKです。 せっかくのお豆腐の白やオクラの綺麗な緑が消したくない場合は、ドレッシングを混ぜないで上からかけるだけの方が見た目も美味しそうなかな。。 |
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2007-12-04 Tue 21:14
以前にも書いた利用者さんのGさん。
７０歳代という若さですが、短期記憶が５分程度です。 若い頃から華道の先生をされていましたが、今は家に閉じこもっておられます。 デイの利用をためらっておられましたが、『デイでも華道を教えていただく』という名目で 週１回だけ、華道教室を開く為来所してくださいます。 教室と言っても職員が代わる代わる生徒になっているだけで、大きな所でも展覧会に出品されていたGさんにとっては、寂しい教室かもしれません。 それでも、やはり若い頃に身についたものは決して色褪せることなく、Gさんをキラキラと輝かせてくれる瞬間なのだろうと思います。 お花を教えてくださる時はとっても厳しいお師匠さんに変身なさるGさんなのです。 そんなGさん 華道の他に短歌も嗜まれています。 時々気が向くと職員の様子を垣間見て、歌を詠んでくださるのです。  ○○ ○○様（私の本名） “包丁の手さばきもよく 料理する 彼女の姿 離れて見ている” ○○○（Gさんの名前） 調理をしている私を隣の部屋からじっと見つめて詠んでくださいました  私のつたない料理を褒め、私の仕事ぶりを褒め、私の顔を見ては褒めてくださるGさん＾＾ 『私は本当の事しか言わないのよ』が口癖のGさん。 今日はもうひと言 G 『貴女、人が見てない所でよく働くわね〜』と・・・・・・褒めてくださいました。 今、私が一番心に染みる言葉でした。 いろいろな記憶が失われて行ってしまう中で、Gさんは大切なものは忘れずに持っておられるのですね。 とても胸が熱くなった一日でした。 |
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2007-12-01 Sat 16:06
ようやく完成しました
 あみぐるみ“きなこちゃん”のおうち じゃなくて・・・（笑） 冬のあったかバッグです。  編み方は簡単なのに、よく似た色合いなので何度も色を間違えたり・・・・ 同じ繰り返しなので、同じのを二段編んじゃったり・・・・ とっても素敵な色なのに 不器用なワタシは、綺麗に編んであげられなかった。 でも完成はうれしい＾＾ 明日からどこへ行くのも一緒だよ＾＾ |
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| ヘルパー南天♪自分を磨く |
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