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集大成
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2007/12/31(Mon)
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大晦日の今日。
仕事納め・・・・・・・・・。 どうか、事故のないよう、気持ちよく年越しができますように。 そんな気持ちで出勤。 ところが！ ところが！ ところが！ 起きては困る事が次から次へと勃発。 不穏になる方はより不穏になって私の手を離さない  怒らせると大変な事になる方は  あの世に行きたい・・・そう言いながら今にも椅子からずり落ちそうな泣きっぱなしのKさん。 デイ利用のGさん  は、一昨日から訪問ヘルパーさんが来ていないそうで、ナント一昨日からふとんに寝たまま。重いコートを着たまま・・・・・ ズボンを穿いたまま・・・・・ トイレも行かず・・・・・・ スナック菓子を枕元で食べていた模様・・・・・ 当然洋服は上下とも・・・・・・ 更に超不機嫌。 お風呂場に直行したものの、洋服を脱がせる時も、怒りっぱなし。 怒りたいのはこっちだよ（本音）・・  そしてGさん  は家で転倒したのか？擦り傷があるものの自覚はなく・・・・足の付け根が痛いと言って、歩けない・・・・と言ったかと思えば、 いつもの徘徊。 今日は安静していて！ お願いだから！ 病院休みだから！ もう・・・・誰がどこで転倒してもおかしくない。。。。 職員が少ないので、最後は利用者のKさんにGさん のEさんに認知症のTさんの手を持ってもらい・・・・ 私が さんと、泣きッ放しのKさん、Gさん、他比較的お元気な皆さんを見守り・・・・・。本当にどなたも怪我をすることなく、トラブらず過ぎてほっとしました。 今年経験したケアの集大成のような今日の仕事納めでした。  |
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牡蠣のオイル漬けレシピ
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2007/12/31(Mon)
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もうちょっとだけ詳しくレシピを残しておきますね。
牡蠣・・・・４００〜５００�� オイスターソース・・・大２ �＿顔擇論�った後よく水を切っておく ��厚手の鍋を煙が立つくらいよく熱して�，鯑�れ、手早くからいりする。 �２顔擇凌Г�少し変わってきたらオイスターソースを回しかけ、弱火にして蓋をして蒸し煮し、完全に汁気がなくなったら、鍋をゆすりながら炒めるようにして十分水分をとばす。 �き�の粗熱がとれたら別容器に移し、上からオイルをヒタヒタになるまで注ぐ。 私はオリーブオイルをかけますが、料理本はサラダオイルを使用しています。 月桂樹の葉２枚、タカノツメも一緒に入れると良いそうです。 食べ頃は１日後〜 冷蔵庫の中で１ヶ月くらい保存できます。  |
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