暑いこの季節、水分補給は大切です。

でも・・・・・
高齢者の皆さん、意外と水分を摂取されません。
『トイレが近くなるから』
『そうお茶ばかり飲めないわ・・・』
『コーヒーは夜寝られないから嫌』

いろいろ理由はありますが・・・・・
どれも一理ありますね。


動き回っている職員と違って、エアコンの効いた室内で座って過ごす事が多い利用者さんは、汗もあまりかきませんし・・・・・ね。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《グレープフルーツゼリー》

以前、体調を崩され水分補給が難しい方に《お茶ゼリー》のレシピをお勧めしました。

お茶をがぶがぶは飲めない
お茶や水のようなトロミのない水分はむせる
ベッドで横になっているので楽のみを使って水分摂取している
そんな方に向いています。


・・・・・・・・・とお勧めしたものの・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私は、講習会で作っただけでその後現場に生かす事もないまま今日まで過ぎています。

食事一切は、専任の調理師さんの仕事になってから、手出し口出しは問答無用
なのです。。。。。。。


なので、これは我が家用。

初めて《アガー》を使ってゼリーを作りました。

私が栄養学を学んでいた若かりし頃、固めるモノは《ゼラチン」が主流でした。
寒天よりタンパク質が摂取できる・・・そんな理由だったと記憶しています（曖昧・・・

今は、食物繊維が含まれる寒天も重宝される食材。
アガーは主成分が寒天です。

常温で固まり、食感がとってもなめらかでフルフルです。

寒天が主成分って事は食物繊維も豊富でお通じにも良いんじゃないかな〜

職場で作る事は今はありませんが、知っておいて無駄はありませんものね。

次回はコーヒーゼリーを作ってみよう〜っと＾＾